临床医学研究表明，满足儿童特殊的营养要求，提高他们的身体素质，确保良好的生长和发育，必须保证下列九种营养成分。   

1、胆碱和磷脂酰胆碱：胆碱是一种类似于维生素的物质，能从动物肝脏、鸡蛋、花生和大豆卵磷脂中获取。胆碱供应在婴儿大脑发育过程中特别重要，主要作用于记忆及注意力集中时神经冲动的传递。在饮食中补充胆碱或磷脂酰胆碱与记忆的增强是相关的。

2、铁：铁对大脑的功能特别重要。它参与体内氧和二氧化碳的转运、交换过程，对能量代谢和神经传递都具有影响力。

3、维生素B12：维生素B12对人体正常的造血功能是有着重要的作用，同时对促进机体生长，保护神经系统的正常功能也是必要的。

4、牛磺酸：牛磺酸作为一种调节剂是膜稳定性和抗氧化活性的调节保护物质，它在大脑中的浓度非常高。同时，牛磺酸对婴儿成长尤其是大脑和视网膜的发育也很重要。牛磺酸的缺少会影响到生长、视力、心脏与大脑的正常生长。大脑中约50%的牛磺酸来自于饮食，牛磺酸含量在肉制品中最高，而在蔬菜中特别低。

5、锌：锌与脑的发育及行为有关，锌摄入不足会引起学习能力下降，表情冷漠、反应迟钝，学龄期儿童中锌的供给可改进智力行为。

6、大豆蛋白：大豆蛋白作为一种完全蛋白，具有高度可消化性，其所含的必须氨基酸含量可满足儿童和成人的需求。大豆蛋白中含有精氨酸，有利于激素的释放，促进肌肉形成，有助伤口愈合和维持健全的免疫系统。大豆中富含铁，其含量远远高于牛奶中铁的含量。

7、叶酸：若机体摄入叶酸的量不足，细胞的正常分裂和生长都将受到影响。

8、维生素C：维生素C具有抗氧化功能，它可促进胶原的生物合成，有利于伤口组织的愈合；促进骨骼和牙齿生长，增强毛细血管壁强度，避免骨骼和牙齿周围出现渗血现象；还可影响蛋白质、脂肪和类脂的代谢，改善对铁、钙和叶酸的作用，并作为一种自由基清除剂增强机体对外界环境的应激能力。

9、维生素E：维生素E具有提高机体的免疫力，保持血红细胞的完整性，调节体内化合物的合成，促进细胞呼吸，在保护儿童肺组织免遭空气污染方面发挥重要作用。